厨师、烹饪等培训提供餐饮培训服务提供酒店、餐饮培训服务

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1、金领大厨专业


八大菜系 系统学习
主要系统学习:粤菜、湘菜、川菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅等。

掌握精髓 独具特色
耐心教授经典名菜,特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:夫妻肺片、白斩鸡、干锅**牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、佛跳墙等。

四大阶段教学:
四个学期 阶段教学 循序渐进
*学期:技能基础模块
第二学期:技能拓展模块
第三学期:技能强化模块
第四学期:岗前训练模块

2.经典西点专业
高端西点培训专业四个学期 阶段教学 循序渐进
第1学期:技能基础模块
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作;
4.烘焙西点、干点类制作;
5.西点基本功强化练习;
第2学期:技能拓展模块
1.陶艺蛋糕学习与制作;
2.巧克力配件学习与制作;
3.蛋糕课程的学习与制作;
4.翻糖蛋糕学习与制作;
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;
第3学期:技能强化模块
1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;
4.曲奇、手工饼干制作;
5.千层酥、泡芙等干点种类制作;
第4学期:岗前培训模块
1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;
2.杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3.西点流行点心制作;
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;  
联系我时请说明是在石狮职业培训网看到的,谢谢!
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